Gemista - Gefülltes griechisches Gemüse

Zutaten

Gemüse:
- 7 Tomaten
- 2 Paprika
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
Füllung:
- 14 EL Reis (Parboiled)
- Kräuter nach Geschmack (Minze, Petersilie, Dill, Origano, Basilikum, Salbei )
- 4 Zwiebeln
- 3 Lauchzwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Soße:
- 3-4 reife Tomaten oder eine Dose Tomatensaft
- Olivenöl
- Salz

Anweisungen

"Gemüsedeckel" vom Gemüse schneiden und beiseite legen.
Gemüse mit einem Teelöffel aushöhlen und den Inhalt in eine Schüssel geben.
Ein Ofenblech mit dem Gemüse füllen, salzen und pfeffern.

Den Inhalt der Gemüse zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Kräutern feinhacken und mit dem
Reis, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrrühren.
Das leere Gemüse füllen und den Deckel aufsetzen.

Den Tomatensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und die Soße auf das gefüllte Gemüse gießen.

Bei 180 Grad für eine gute Stunde backen.

Notizen

Zwischen das Gemüse kann man auch kleine Kartoffelstücke platzieren. Damit verhindert man, dass das Gemüse auseinander fällt und die überschüssige Flüssigkeit wird durch die Kartoffel aufgesaugt.